ギョウジャニンニク

学名	Allium victorialis L. subsp. platyphyllum Hulten
科名	ヒガンバナ科
種類	草
種ID	P0336

　全体から独特の香りがするヒガンバナ科の多年草です。
　アイヌ文化では代表的な山菜のひとつです。茎や葉をご飯やおかゆ、煮物に入れるなどして食べます。干して保存もします。食べると体が暖まるので、風邪薬として茎や葉をお湯で煮たものを飲んだり、煮立てた湯気を浴びる温熱療法もしました。独特なにおいに魔をはらう力があるとされ、まじないにも使われます。

ギョウジャニンニクの花

アイヌ語辞典

植物編：植336(1)
アイヌ語名：プクサ pukusa
地域・文献：｟長万部、虻田、有珠、室蘭、幌別、白老、穂別、鵡川、沙流｠
区分：茎葉

アイヌの伝承

織田ステノさん
新ひだか町静内

アイヌ語での呼び方：プクサ
・葉を刻んで、茎は蒸してから刻んで干して保存しておき、汁物に入れて食べました。豆と一緒に煮るとギョウジャニンニクは溶けてしまいますが、香りが広がっておいしいものです。34178,34182
・風邪で熱が高いときは葉を鍋で煮て、湯気を吸い込むと治りました。また舌が割れて痛いときも湯気を吸い込みました。34124,34178